Ingrédients : 
250 g de blanc(s) de poireau(x)
20 g d' huile d’olive
350 g de miettes de crabe
130 g de crème fraîche épaisse
1 c. à c. sel
Poivre
3 oeuf(s)
1 c. à c. de moutarde
200 g de crème fraîche épaisse
75 g de beurre
0,5 de jus de citron
1 c. à s. de ciboulette
sel, poivre
Préparation : 
Accessoires Durée °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Préparation de la mousse de crabe :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Coupez le poireau en 4. Mettez les morceaux dans le bol, ajoutez 2 pincées de sel puis mixez 30 secondes en vitesse 5.

Préparation de la mousse de crabe :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Coupez le poireau en 4. Mettez les morceaux dans le bol, ajoutez 2 pincées de sel puis mixez 30 secondes en vitesse 5.

0,30 min
5

Raclez les bords à l'aide de la spatule. Ajoutez l'huile d'olive et réglez le minuteur sur 3 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 2.

Raclez les bords à l'aide de la spatule. Ajoutez l'huile d'olive et réglez le minuteur sur 3 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 2.

3 min
80°C
2

Additionnez les bâtonnets de crabes, la crème, les oeufs et le poivre. Mixez 2 minutes en vitesse 5.
Garnissez les empreintes puis faites cuire 15 minutes environ au four à 180°C (th. 6).
Pendant la cuisson de vos mousses préparez la sauce citronnée.

Additionnez les bâtonnets de crabes, la crème, les oeufs et le poivre. Mixez 2 minutes en vitesse 5.
Garnissez les empreintes puis faites cuire 15 minutes environ au four à 180°C (th. 6).
Pendant la cuisson de vos mousses préparez la sauce citronnée.

2 min
5

Préparation de la sauce citronnée :
Versez tous les ingrédients dans le bol sauf la ciboulette. Réglez le minuteur sur 4 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 2.
Ajoutez la ciboulette 20 secondes avant la fin.

Préparation de la sauce citronnée :
Versez tous les ingrédients dans le bol sauf la ciboulette. Réglez le minuteur sur 4 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 2.
Ajoutez la ciboulette 20 secondes avant la fin.

4 min
80°C
2

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