Ingredienti : 
60 g parmigiano
130 g panna acida
250 g latte
40 g di burro
150 g gorgonzola
30 g fecola di patate
1 L acqua minerale
250 g polenta
Preparazione : 
Accessori Durata °C Velocità TURBO o Impasto

Grattugiare il Parmigiano - 15 secondi - velocità 8 e mettere da parte

Grattugiare il Parmigiano - 15 secondi - velocità 8 e mettere da parte

0,15 min
8

Montare la Frusta e aggiungere la panna, il latte, il Parmigiano, il burro ed il Gorgonzola nel boccale - 6 minuti - temperatura 90° - velocità 3

Montare la Frusta e aggiungere la panna, il latte, il Parmigiano, il burro ed il Gorgonzola nel boccale - 6 minuti - temperatura 90° - velocità 3

6 min
80°C
3

Versare la fecola di patate - 6 minuti - temperatura 90° - velocità 3

Versare la fecola di patate - 6 minuti - temperatura 90° - velocità 3

6 min
90°C
3

Togliere tutto dal boccale, inserire la Frusta e l’acqua - 8 minuti - temperatura 120° - velocità 2

Togliere tutto dal boccale, inserire la Frusta e l’acqua - 8 minuti - temperatura 120° - velocità 2

8 min
120°C
2

Aggiungere la polenta, poca alla volta - 40 minuti - temperatura 110° - velocità 3

Aggiungere la polenta, poca alla volta - 40 minuti - temperatura 110° - velocità 3

40 min
110°C
3

Mettere due cucchiai di crema di Gorgonzola nei piatti, versare la polenta e condire con la crema rimasta.

Mettere due cucchiai di crema di Gorgonzola nei piatti, versare la polenta e condire con la crema rimasta.

Consiglio dello chef: Se desidera una polenta piu solida, usare 800g di acqua.

Consiglio dello chef: Se desidera una polenta piu solida, usare 800g di acqua.

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