Ingredienti : 
30 g parmigiano
40 g olio di oliva
20 g di scalogni
400 g riso
100 g vino bianco
950 g brodo
1 zafferano
1 pizzico di burro
Preparazione : 
Accessori Durata °C Velocità TURBO o Impasto

Grattugiare il Parmigiano - 15 secondi - velocità 8, mettere da parte

Grattugiare il Parmigiano - 15 secondi - velocità 8, mettere da parte

0,15 min
8

Tritare lo scalogno con le lame in movimento - 5 secondi - velocità 8

Tritare lo scalogno con le lame in movimento - 5 secondi - velocità 8

0,05 min
8

Aggiungere l’olio e soffriggere - 2 minuti - temperatura 110° - velocità 1 (S

Aggiungere l’olio e soffriggere - 2 minuti - temperatura 110° - velocità 1 (S

2 min
110°C
1

Montare l’accessorio Frusta. Versare il riso - 30 secondi - temperatura 110° - velocità 2

Montare l’accessorio Frusta. Versare il riso - 30 secondi - temperatura 110° - velocità 2

0,30 min
110°C
2

Sfumare con il vino - 1 minuto - temperatura 110° - velocità 2

Sfumare con il vino - 1 minuto - temperatura 110° - velocità 2

1 min
110°C
2

Aggiungere il brodo vegetale - 7 minuti - temperatura 110° - velocità 2

Aggiungere il brodo vegetale - 7 minuti - temperatura 110° - velocità 2

7 min
110°C
2

Unire lo zafferano - 7 minuti - temperatura 110° - velocità 2

Unire lo zafferano - 7 minuti - temperatura 110° - velocità 2

7 min
110°C
2

Versare il riso in una pirofila e condire con Parmigiano e burro

Versare il riso in una pirofila e condire con Parmigiano e burro

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