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Iles flottantes nougat pistache

 

Pour la poudre de nougat
Placez les pistaches, les amandes, le nougat et le glucose dans le bol. Appuyez pendant 5 secondes sur la touche TURBO.
Réservez puis nettoyez le bol pour éliminer tout corps gras.

Pour les blancs en neige
Fixez le fouet sur les lames.
Dans le bol, incorporez les blancs d’oeufs, le sucre et le miel. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 60°C et la vitesse sur 5.
Retirez le fouet des lames. Versez les blancs dans une assiette sur du papier absorbant. Laissez-les reposer le temps de servir.
Rincez le bol puis réalisez la crème anglaise pistache.

 

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Accessoire(s) Ingrédient(s)       Turbo ou pétrissage

Pour la poudre de nougat

  pistaches, amandes, nougat, glucose 5 s    

 TURBO

Pour les blancs en neige

blancs, sucre, miel 5 min

60°C

5  
 

 

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